Шалфей испанский (Salvia hispanica) или Чиа, составлял основу рациона у народов Южной Америки задолго до открытия Колумбом Америки. Считается, что Чиа был таким же важным продуктом для индейцев как и кукуруза.

Сейчас Чиа выращивается в промышленных масштабах, в основном для получения масла, а в последние годы и в качестве пищевой добавки. Семена добавляют к коктейлям, сухим завтракам, энергетическим батончикам, йогуртам и выпечке.

Зачем употреблять в пищу семена Чиа?

В Рунете, рекламируют семена Чиа, как средство для похудения и сжигания жира. Западные продавцы делают упор на значительное улучшение здоровья за счет снижения холестерина, нормализации сахара в крови и регуляции солевого баланса. Также обещают снижение артериального давления и риска образования тромбов.

Могут ли семена Чиа давать такой эффект? Семена содержат в много (относительно большинства злаков) пищевых волокон, ненасыщенные жирные кислоты, некоторое количество белка, витамины А, С, Е, почти все витамины группы В и минералы. В общем, они незначительно отличаются от семян льна, разве что в Чиа больше клетчатки. В абсолютных же цифрах, семена Чиа не особенно примечательны. Их суточная норма потребления не может удовлетворить потребность организма ни в одном витамине или минерале. А вот в сельском хозяйстве, они нашли свое место.

Семена чиа улучшают вкус мяса тех, кто их ест

Согласно исследованиям американских ученых, касающихся использования в пищу животным семян Чиа, у крыс улучшился состав крови (это не означает, что американцы употребляют в пищу крыс, просто крысы самые распространенные подопытные животные — ред.), а у свиней, кроликов и кур в мясе увеличилось содержание полиненасыщенных жирных кислот, что улучшило вкус и аромат мяса. Включение в корма животным семян Чиа приводит также к снижению уровня холестерина в мясе и яйцах.

Если снижение уровня холестерина, можно отнести к достоинствам, то вот улучшение вкусовых характеристик мяса, вероятно не то, ради чего людям стоит употреблять семена Чиа. Нужны какие-то другие плюсы.

Семена чиа полезны для здоровья?

Проведенные немногочисленные клинические исследования по влиянию семян Чиа дали неоднозначные результаты. Одни исследования показали, что разумное употребление семян Чиа в пищу, может способствовать незначительному похудению, сокращению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, однако существенных результатов отмечено не было. Другие исследования не показали наличие какого бы то ни было полезного воздействия на здоровье человека.

Будьте осторожны

Если вы вынуждены принимать антикоагулянты или аспирин, то с употреблением семян Чиа в пищу надо быть осторожнее, т.к. велик риск кровотечения, остановить которое может быть не просто. Так же нужно быть осторожными людям, подверженным аллергии. Ну и не стоит злоупотреблять семенами Чиа во время беременности и кормления грудью, поскольку информации о полной безопасности этого продукта пока нет.

Оправдана ли высокая цена семян Чиа?

На самом деле, цена высока только у нас, в западных странах килограмм семян Чиа стоит около $9, столько же, сколько дикий рис. Но у нас новый продукт, тем более продукт «для похудения и сжигания жира» дешево никогда не стоил. Если абстрагироваться от цены, отзывы о применении семян Чиа в основном положительные, семена довольно приятны на вкус, уменьшают чувство голода и добавляют разнообразие в рацион. Конечно никакого особого эффекта для снижения веса семена Чиа не дают, а польза от них точно такая же, как от семян льна или кунжута.

Есть ли смысл платить за 100 грамм семян столько же, сколько за 2-3 килограмма свежих фруктов? Мы считаем, что нет. Пользы для вашего здоровья от употребления фруктов будет на порядок больше. И как источник клетчатки и витаминов свежие фрукты предпочтительнее любых экзотических семян.

В статье использованы материалы:

1. The Promising Future of Chia, Salvia hispanica L.
2. Chia (Salvia hispanica): a systematic review by the natural standard research collaboration.
3. Salvia hispanica L. chia. USDA

Правильное питание поможет вам похудеть без ущерба для здоровья, без приема каких-либо добавок, подробнее в статье «Правильное питание для похудения».